Auteur Topic: Chocoladebollen met sesamzaad  (gelezen 4007 keer)

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1836
    • glutenvrij kookhoekje
Chocoladebollen met sesamzaad
« Gepost op: mei 20, 2008, 21:11:53 »
Chocoladebollen met sesamzaad
(voor 4 personen/12 bollen)

IngrediŽnten:
250 gram  kleefrijstemeel
65 gram bruine basterdsuiker opgelost in een kan met 1 dl kokend water
1 dl koud water
100 gram pure chocolade (7-% cacaobestanddelen), in 24 stukjes
80 gram wit sesamzaad
6,5 dl olie om te frituren

Opdienen met:
100 gram pure chocolade (70% cacaobestanddelen)
Aardbeien of goudbessen (desgewenst)

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten

Bereiding:
1.   Doe het rijstemeel in een kom en maak een kuiltje in het midden.
2.   Roer de suiker door het water tot hij is opgelost. Giet het in het kuiltje en voet het koude water toe. Roer alles tot een deeg en kneed het 5 minuten.
3.   Bestuif de handen met wat kleefrijstemeel en vorm van het deeg 12 balletjes ter grootte van een golfbal.
4.   Houd er een in de hand en maak er met de duin van de andere hand een komvorming kuiltje in. Druk er 2 op elkaar gelegde stukjes chocolade in en duw de randen er weer overheen zodat ze geheel zijn ingesloten. Wentel de balletjes door het sesamzaad.
5.   Gebruik een bain-marie of een schaal die boven een pan zachtjes kokend water wordt gezet en breek de tweede 100 gram chocolade in stukjes. Doe ze in de bovenpan of kom; toer met een lepel tot ze zijn gesmolten. Roer dan niet meer, maar laat de nu vloeibaar massa boven het hete water staan.
6.   Verhit de olie in een frituurpan of een wok tot 180 graden. Wees vooral voorzichtig als je in een wok werkt. Frituur steeds enkele chocoladebolletjes tegelijk tot het sesamzaad goudbruin is en de bolletjes komen bovendrijven, een minuut of drie, vier.
7.   Laat de gare bolletjes op een dienblad met keukenpapier uitlekken terwijl je de overige frituurt. Geef ze warm, overgoten met de gesmolten chocolade. Je kunt eventueel van elke portie 1 bolletje doorsnijden en een aardbei of goudbes in de plas chocolade leggen.

Dit recept komt uit: China Modern van Ching-He Huang
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje

sandra/tassie

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1416
  • Geslacht: Vrouw
    • coeliakie en tarweallergie forum
Re: Chocoladebollen met sesamzaad
« Reactie #1 Gepost op: mei 20, 2008, 21:14:23 »
weer zo.n lekker recept(en we zijn hier net allemaal op dieet)

Jantiene

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1796
  • Geslacht: Vrouw
Re: Chocoladebollen met sesamzaad
« Reactie #2 Gepost op: mei 20, 2008, 21:15:01 »
mmm    wilde net op dieet  :roll

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1836
    • glutenvrij kookhoekje
Re: Chocoladebollen met sesamzaad
« Reactie #3 Gepost op: mei 20, 2008, 21:21:33 »
Je hoeft ze ook niet elke dag te eten en het is een glutenvrij recept. Wat willen we nog meer? Genieten toch. :roll :D :D Het is nog goedkoop ook. ;)
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje

PUKKIE

  • Gast
Re: Chocoladebollen met sesamzaad
« Reactie #4 Gepost op: mei 20, 2008, 21:24:50 »
mmm lekker (ik hoef niet op dieet hoor  :D :D)

Jantiene

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1796
  • Geslacht: Vrouw
Re: Chocoladebollen met sesamzaad
« Reactie #5 Gepost op: mei 20, 2008, 21:31:18 »
Je hoeft ze ook niet elke dag te eten en het is een glutenvrij recept. Wat willen we nog meer? Genieten toch. :roll :D :D Het is nog goedkoop ook. ;)
weet je wat het probleem is als het lekker is , dat je het veel meer gaat maken en dan juist de kilo's er aan komen (net als de bkb's)

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1836
    • glutenvrij kookhoekje
Re: Chocoladebollen met sesamzaad
« Reactie #6 Gepost op: mei 20, 2008, 21:32:43 »
weet je wat het probleem is als het lekker is , dat je het veel meer gaat maken en dan juist de kilo's er aan komen (net als de bkb's)
Tja.................. :roll :D :D
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje

Jantiene

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1796
  • Geslacht: Vrouw
Re: Chocoladebollen met sesamzaad
« Reactie #7 Gepost op: mei 20, 2008, 21:33:53 »
Tja.................. :roll :D :D
ja  :roll

sanna

  • Jr. Member
  • **
  • Berichten: 172
  • Geslacht: Vrouw
Re: Chocoladebollen met sesamzaad
« Reactie #8 Gepost op: mei 28, 2008, 09:43:55 »
wow, ziet er super lekker uit! Wil ik ook!
Groetjes Sanna, coeliakie en gv sinds jan. 2008

sanna

  • Jr. Member
  • **
  • Berichten: 172
  • Geslacht: Vrouw
Re: Chocoladebollen met sesamzaad
« Reactie #9 Gepost op: juni 07, 2008, 18:10:42 »
Ik heb ze gemaakt vandaag. Heeft iemand anders ze ook al gemaakt?
Ik vind ze heel erg plakkerig, alsof ze niet helemaal gaar zijn. Het idee klinkt zo lekker, maar het resultaat valt mij een beetje tegen.
Groetjes Sanna, coeliakie en gv sinds jan. 2008