Auteur Topic: Gestoomde kabeljauw met gezouten zwarte bonen  (gelezen 3553 keer)

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1836
    • glutenvrij kookhoekje
Gestoomde kabeljauw met gezouten zwarte bonen
« Gepost op: mei 20, 2008, 20:34:41 »
Gestoomde kabeljauw met gezouten zwarte bonen
voor 2 personen

IngrediŽnten:
500 gram kabeljauw filet, met of zonder vel
2 tenen knoflook, geplet en fijngesneden
2 eetlepels geraspte verse gemberwortel
3 eetlepels sesamolie
3 eetlepels (lichte) sojasaus
2 eetlepels rijstewijn
sap van 1 limoen
2 eetlepels kant-en-klare gezouten zwarte bonen, afgespoeld en geplet (te koop bij de toko)
1 bosui, schuin in 1 cm brede ringetjes
zeezout en versgemalen zwarte peper

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 12 minuten

Bereiding:
1) Spoel de vis af onder de koude kraan, dep hem op keukenpapier droog en kerf eventueel het vel een paar keer in. Bestrooi beide kanten met een snuf zout en peper.
2) Leg vis met vel op de velkant op een vuurvast bord. Verdeel de overige ingrediŽnten behalve de bosui over de vis en zet het bord in een bamboestoommand. Vul een wok, sluit hem en stoom de vis 12 minuten op hoog vuur. Strooi er 1 minuut voor hij klaar de bosui overheen en eventueel nog zout en peper.
3) Serveer de vis direct met rijst en een beetje zoetzure Chinese salade.

Dit recept komt uit: China Modern van Ching-He Huang
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje

Jantiene

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1796
  • Geslacht: Vrouw
Re: Gestoomde kabeljauw met gezouten zwarte bonen
« Reactie #1 Gepost op: mei 20, 2008, 20:55:08 »
ziet er goed uit bontelli

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1836
    • glutenvrij kookhoekje
Re: Gestoomde kabeljauw met gezouten zwarte bonen
« Reactie #2 Gepost op: mei 20, 2008, 20:59:09 »
Ja he. :D :D
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje

sandra/tassie

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1416
  • Geslacht: Vrouw
    • coeliakie en tarweallergie forum
Re: Gestoomde kabeljauw met gezouten zwarte bonen
« Reactie #3 Gepost op: mei 20, 2008, 21:09:11 »
lijkt me erg lekker   :duimomhoog:

Jantiene

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1796
  • Geslacht: Vrouw

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26412
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re: Gestoomde kabeljauw met gezouten zwarte bonen
« Reactie #5 Gepost op: mei 22, 2008, 11:04:47 »
Je moet wel van sesamolie houden. Sesamolie heeft een zeer uitgesproken smaak en in dit recept worden drie eetlepels (!) gebruikt.
Ik zou zelf 1 of 2 theelepels sesamolie gebruiken en de rest aanvullen met arachide- of zonnebloemolie.
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26412
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re: Gestoomde kabeljauw met gezouten zwarte bonen
« Reactie #6 Gepost op: juli 29, 2008, 19:14:01 »
Ik heb dit recept vandaag gemaakt. Ik had alleen geen gezouten zwarte bonen meer maar nog wel zwarte bonen met chili en soja. Dus dat heb ik gebruikt en dan verder geen sojasaus meer.
Erg lekker was het !  :duimomhoog:
We hebben er gekookte rijst bij gegeten die ik even licht heb opgebakken met een fijn gesneden paksoi, een kleine rode ui en een teentje knoflook.
Verder een Chinese komkommersalade: komkommerblokjes met een dressing van witte rijstazijn, een beetje sesamolie, zonnebloemolie en wat gembersiroop.




Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

Ink

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 3095
  • Geslacht: Vrouw
Re: Gestoomde kabeljauw met gezouten zwarte bonen
« Reactie #7 Gepost op: juli 29, 2008, 21:08:22 »
ziet er lekker uit, zo geschreven....