Auteur Topic: Vegetarische Chow Mein  (gelezen 3841 keer)

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1836
    • glutenvrij kookhoekje
Vegetarische Chow Mein
« Gepost op: april 22, 2008, 16:50:43 »
Vegetarische Chow Mein
voor 2 personen

IngrediŽnten:
4 eetlepels plantaardige olie
100 gram blanke amandelen, in stukjes gesneden
1 middelgrote uit, in dunne ringen gesneden
kleine stukjes verse gember, geschild en geraspt
3 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden
75 gram bamboescheuten uit blik, in reepjes gesneden
1/2 groene paprika, schoongemaakt en in blokjes gesneden
100 gram diepvriesdoperwten
4 theelepels maÔzena
3 eetlepels sojasaus of ketjap manis naar smaak
zeezout naar smaak

Bereiding:
Verhit 2 eetlepels olie in een wok en bak de amandelen goudbruin, Schep de uit de wok en maak deze schoon.
Verhit de rest van de olie in de schone wadjang en fruit de uien zachtgeel.
Voeg de gember, bleekselderij en bamboescheuten aan de uien toe en laat ze 2 minuten meefruiten.
Doe de paprika en doperwten erbij en laat ze 1 minuut meefruiten.
Leng de maÔzena aan met het water en de sojasaus en giet het over de groenten.
Laat de saus 3-5- minuten al roerend koken, breng het eventueel op smaak met zeezout en schep de gebakken amandelen er doorheen.
Dien het direct op met mie of met gekookte rijst.

Variatie: Marineer 150 gram in blokjes gesneden tahoe of tempeh ongeveer 30 minuten in de sojasaus of ketjap en fruit ze met de paprika en doperwten.

Dit recept komt uit het boek: Vegetarisch koken met de wadjang/wok van Jan Morgan
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1836
    • glutenvrij kookhoekje
Re: Vegetarische Chow Mein
« Reactie #1 Gepost op: april 22, 2008, 18:16:08 »
Ik had geen groene paprika, wel een oranje. Verder had ik geen diepvries doperwten, maar gewoon een blikje doperwten. Ik heb hem ook zonder zout gemaakt. Het smaakt lekker.
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje

sandra/tassie

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1416
  • Geslacht: Vrouw
    • coeliakie en tarweallergie forum
Re: Vegetarische Chow Mein
« Reactie #2 Gepost op: april 22, 2008, 18:17:43 »
mag ik mee eten?

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1836
    • glutenvrij kookhoekje
Re: Vegetarische Chow Mein
« Reactie #3 Gepost op: april 22, 2008, 18:37:17 »
Ach, van mij wel maar S. komt zo thuis en dan is het helemaal op. ;)
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje

Liz

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 4167
  • Geslacht: Vrouw
Re: Vegetarische Chow Mein
« Reactie #4 Gepost op: april 22, 2008, 19:16:17 »
ziet er lekker uit
Coeliakie sinds augustus 2005, marsh 3B: glutenvrij en tarwezetmeelvrij sinds augustus 2005, ook zonder dextrose, glucose en maltodextrine op basis van tarwe. Verder lactose-intolerant en heel gevoelig voor soja.

lies merceij

  • Global Moderator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 29778
  • Geslacht: Vrouw
Re: Vegetarische Chow Mein
« Reactie #5 Gepost op: april 22, 2008, 19:30:57 »
Lekker Bontelli  :lol2:



Vrouw van Aad: Aad is glutenvrij en tarwezetmeelvrij en  MGD vrij sinds 2003 en lactosevrij.

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1836
    • glutenvrij kookhoekje
Re: Vegetarische Chow Mein
« Reactie #6 Gepost op: april 22, 2008, 19:32:16 »
Ja, S. vond hem ook erg lekker smaken. Dus een goed en simpel recept. ;)
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje

Lirio

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 15043
  • Geslacht: Vrouw
Re: Vegetarische Chow Mein
« Reactie #7 Gepost op: april 22, 2008, 19:59:36 »
Klinkt goed Bontelli!
19 juni 2007 Diagnose Coeliakie. Onmeetbaar hoge antistoffen in bloed. Marsh 3b/c.
2013: diagnose prikkelbare darm
"Life is like a box of chocolates... you never know what you're gonna get"

fish

  • Sr. Member
  • ****
  • Berichten: 948
  • Geslacht: Vrouw
Re: Vegetarische Chow Mein
« Reactie #8 Gepost op: april 22, 2008, 21:08:29 »
Zo dat ziet er lekker uit Bontelli en goed voor een keer snel en gezond.
November 2006 na jarenlang sudderende klachten: diagnose coeliakie, marsh 3b, tevens lactose beperking.

flowerpower

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1105
  • Geslacht: Vrouw
Re: Vegetarische Chow Mein
« Reactie #9 Gepost op: april 22, 2008, 22:16:27 »
hmmmmmmmmmmmmmmmmmm ziet er heerlijk uit