Woksauzen zelf maken

[soezepoes]

Zoals beloofd hieronder wat ideetjes voor woksauzen.

Het is verstandig om deze al te maken voor je gaat wokken. Als je eenmaal bezig bent met roerbakken dan heb je daar geen tijd meer voor. Zo kook ik de rijst ook altijd vooraf. Die kan mooi uitdampen terwijl ik aan het wokken ben.

Bij alle recepten geldt dat je de ingredienten door elkaar roert zonder verdere bereidingen tenzij anders is aangegeven. Mocht de hoeveelheid saus te weinig zijn naar je zin dan maak je gewoon het dubbele.
Ik gebruik geen zout maar dat kun je evt. naar smaak toevoegen.

Zoetzure saus:
3 eetlepels (rijst)azijn
1 eetlepel ketjap
2 eetlepels suiker
2 eetlepels tomatenketchup
sambal naar smaak
knoflook uit de knijper naar smaak
eventueel chinese rijstwijn of sherry

Alles eerst even in een pannetje zacht verwarmen totdat de suiker gesmolten is. In plaats van suiker gebruik ik ook vaak gembersiroop. Dan is vooraf verwarmen niet nodig.

Oosterse woksaus:
1 eetlepel vissaus
3 eetlepels oestersaus
3 eetlepels water

Kerriesaus:
2 eetlepels kerriepoeder
3 eetlepels (rijst)azijn
2 eetlepels water
1/2 eetlepel ketjap

Kokossaus (scherp):
3 dl. kokosmelk
2 eetlepels rode currypasta
1-2 theelepels limoen- of citroensap

Honingsaus:
5 eetlepels rijstwijn of sherry
3-4 eetlepels ketjap
1 eetlepel honing
1 teentje knoflook
1 theelepel djahé

Pindasaus:
1-2 eetlepels pindakaas
een paar eetlepels heet water
scheutje ketjap
scheut tomatenketchup
1 theelepel djahé
knoflook naar smaak

[-aatje-]

dank je soes

[sandra/tassie]

lekker zeg  :duimomhoog:

[Kreeft]

WAT LIEF!! Echt heel super!! :jump:

[Renske-GK]

Lekker Soes :lol2:

[ireen123]

Alles eerst even in een pannetje zacht verwarmen totdat de suiker gesmolten is. In plaats van suiker gebruik ik ook vaak gembersiroop. Dan is vooraf verwarmen niet nodig.

En als je een beetje van gember houd, is gembersiroop veeeeeeeeel lekkerder, met wat knoflook erbij ben je al op de helft van smakelijke wokgroenten.

Aan de recepten te zien maak je de sauzen ook, net zoals die de smaak vd dag is, en wat je in huis hebt. :duimomhoog:

[soezepoes]

.Aan de recepten te zien maak je de sauzen ook, net zoals die de smaak vd dag is, en wat je in huis hebt. :duimomhoog:

Zo kook ik meestal. :lol2:

[Rain]

Ik heb de pinda saus gemaakt vandaag en was erg lekker! Ik heb wel iets meer water gedaan omdat het anders te stug bleef dat leek mij lastig verdelen. Ook een klein beetje zout er bij gedaan maar ik had verder de kip en de mie ook niet gekruid ofzo.

Ivy vond het trouwens niet lekker maar ze is ook niet gek op pindas in het algemeen...

[Myrquin]

mmmmmm mjammie, THNX