Auteur Topic: kruidkoek z.s.  (gelezen 3333 keer)

linda.d

  • Jr. Member
  • **
  • Berichten: 154
  • Geslacht: Vrouw
kruidkoek z.s.
« Gepost op: maart 05, 2008, 09:23:58 »
Na al die heerlijke kruidkoekrecepten die ik heb gelezen in het archief en na wat experimenteren ben ik nu gekomen tot een lekkere, stevige kruidkoek, zonder suiker en zonder ei:
Meng
300g. meel (ik gebruik Werz 4 korenmeel)
2 eetlepels wijnsteen bakpoeder
2 eetlepels koekkruiden (heb ik ook een recept van)
Roer er dan door:
200 g. rijststroop (of combi rijststroop en dadelstroop)
250 g. magere kwark
snuf zout

In een bakvorm van 20 cm, op 175 - 200 graden, ongeveer een uur. Niet te lang, dan wordt het te droog, mag wel enigzins klef zijn.
coeliakie geconstateerd op 2 november 2007, marsh3c, Vit. B12 tekort, Vit. D tekort
http://boeddhamumglutenfree.blogspot.com

wendys

  • Jr. Member
  • **
  • Berichten: 206
Re: kruidkoek z.s.
« Reactie #1 Gepost op: maart 07, 2008, 14:38:07 »
Is dit dan niet erg taai. De kruidkoek die ik altijd maak is erg compact. Gelukkig vindt timo het lekker maar het is niet zo smeuig als in de winkel
Moeder van Timo geboren 13 juli 2001. We weten sinds mei 2007 dat timo coeliakie heeft.

Lirio

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 15043
  • Geslacht: Vrouw
Re: kruidkoek z.s.
« Reactie #2 Gepost op: maart 07, 2008, 14:41:21 »
Klinkt lekker!

je kan de kwark ook vervangen door yoghurt voor die ietwat zure smaak.
En ik zou ook nog wat fiberhusk toevoegen.

19 juni 2007 Diagnose Coeliakie. Onmeetbaar hoge antistoffen in bloed. Marsh 3b/c.
2013: diagnose prikkelbare darm
"Life is like a box of chocolates... you never know what you're gonna get"

Liz

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 4167
  • Geslacht: Vrouw
Re: kruidkoek z.s.
« Reactie #3 Gepost op: maart 07, 2008, 15:09:11 »
ik ga het ook eens proberen
Coeliakie sinds augustus 2005, marsh 3B: glutenvrij en tarwezetmeelvrij sinds augustus 2005, ook zonder dextrose, glucose en maltodextrine op basis van tarwe. Verder lactose-intolerant en heel gevoelig voor soja.