Mijn forum

Archief => Receptenarchief => Topic gestart door: petraw op september 18, 2014, 14:58:22

Titel: Worteltjestaart
Bericht door: petraw op september 18, 2014, 14:58:22
Worteltjestaart
Recept van Rutger van den Broek/Jeandrine Kastelein
Bron: Glutenvrij september 2014

Benodigdheden:
3 eieren
235 g (bruine)basterdsuiker
160 g rijstmeel
90 g kleefrijstmeel (ketan)
10 g bakpoeder
1/2 tl zout
2 tl kaneel
1 tl gv speculaaskruiden
165 g zonnebloemolie
1 sinaasappel (of citroen)
300 g worteltjes, schoongemaakt en fijngeraspt
100 g blanke rozijnen
100 g gehakte walnoten

En eventueel voor de topping:
300 g roomkaas
150 g poedersuiker
(limoenrasp of -sap)

Vet een springvorm van ca. 24 cm doorsnede in en bekleed de bodem met bakpapier.
Rasp de schil van de sinaasappel, maar alleen het oranje!
Doe de eieren en de suiker in een kom en mix dit gedurende 10 minuten.
Giet de zonnebloemolie er in een straaltje bij terwijl de mixer draait.
Doe in een andere kom het rijstmeel, kleefrijstmeel, bakpoeder, zout, kaneel speculaaskruiden en sinaasappelrasp en schep dit goed door elkaar.
Spatel het bloemmengsel door het olie-eimengsel.
Spatel de geraspte wortel door het beslag.
Meng als laatste de rozijnen en gehakte walnoten door het beslag.
Schep alles in de bakvorm en bak de cake in 50-60 minuten gaar op 180 graden.

Klop de poedersuiker en het sap door de roomkaas en strijk het over de afgekoelde taart. Versier eventueel met wat geraspte wortel, halve walnoten of marsepeinen worteltjes. Beheers jezelf en laat de taart nog even opstijven in de koelkast.
Titel: Re:Worteltjestaart
Bericht door: lilly op september 18, 2014, 17:40:40
Haha vooral dat laatste is het moeilijkst denk ik!

Bedankt voor het recept. Ik ben gek op worteltaart maar heb er geen meer gegeten sinds ik gv eet.
Titel: Re:Worteltjestaart
Bericht door: Daan81 op oktober 14, 2014, 22:19:15
En, is-ie lekker? Ik ben nog op zoek naar de perfecte glutenvrije variant!

Je kunt ook roomkaas met roomboter en poedersuiker mengen, dan krijg je een icing, en dan heel dik er bovenop, ook lekker!
Titel: Re:Worteltjestaart
Bericht door: Annikka op oktober 15, 2014, 07:56:19
Of een beetje abrikozenjam als topping voor de melk- en lactose intoleranten.
Titel: Re:Worteltjestaart
Bericht door: petraw op oktober 15, 2014, 08:34:06

En, is-ie lekker?
Nou, wat dacht je? :lol:
Ik ben nog op zoek naar de perfecte glutenvrije variant!
Wat mij betreft heb je die dan nu gevonden!
Je kunt ook roomkaas met roomboter mengen, dan krijg je een icing, en dan heel dik er bovenop, ook lekker!
Of een beetje abrikozenjam als topping voor de melk- en lactose intoleranten.
Die toppings zullen het geheel extra lekker en feestelijk maken, maar voor de smaak van de taart zelf is het niet per se nodig ;)
Titel: Re:Worteltjestaart
Bericht door: Daan81 op oktober 15, 2014, 10:16:21
Mooi, ga ik uitproberen in het weekend!

Bij Terrasmus in Amsterdam hebben ze een goddelijke worteltaart (met gluten en een superlekkere topping), ik probeer een glutenvrije unit te bakken die net zo lekker is.
Titel: Re:Worteltjestaart
Bericht door: petraw op oktober 15, 2014, 10:44:53
Succes en laat je even weten wat er van geworden is? :)
Titel: Re:Worteltjestaart
Bericht door: Annikka op oktober 15, 2014, 21:15:18
Nou, wat dacht je? :lol:Wat mij betreft heb je die dan nu gevonden!Die toppings zullen het geheel extra lekker en feestelijk maken, maar voor de smaak van de taart zelf is het niet per se nodig ;)

Ik heb gewoon de neiging om op glutenvrije baksels jam te smeren  :D
Titel: Re:Worteltjestaart
Bericht door: petraw op oktober 15, 2014, 21:59:16
Gewoon maar lekker blijven doen dan, Annikka ;)
Titel: Re:Worteltjestaart
Bericht door: Daan81 op oktober 16, 2014, 15:56:21
Ik kon niet wachten tot het weekend! Hij is erg goed gelukt. Ik heb er ook nog een paar muffins uitgehaald (20 minuten bakken). Bedankt!
Titel: Re:Worteltjestaart
Bericht door: lilly op april 04, 2015, 23:11:07
Vandaag gemaakt en lekker dat ie is!!!! Ik heb de rozijnen weggelaten en er ietsje meer kaneel en speculaaskruiden in gedaan. Mmmmmm  :P
Titel: Re:Worteltjestaart
Bericht door: koekie8 op januari 10, 2016, 15:15:05
Ik heb hem gisteren gemaakt. Hartstikke lekker en helemaal niet droog! Ik heb in plaats van rijstmeel en kleefrijstmeel van Schär de meelmix Mehl gebruikt. De overgebleven punt taart die vanmiddag mijn lunch vormde was nog steeds erg lekker.
Titel: Re:Worteltjestaart
Bericht door: lilly op januari 10, 2016, 15:20:42
Ik vind het een super recept.  Ik heb de taart al meerdere keren gemaakt en steeds is die even lekker. Niet van glutenvol te onderscheiden. 
Titel: Re: Worteltjestaart
Bericht door: JosjeC op juli 24, 2016, 14:03:19
Mmm, ik kan natuurlijk ook deze maken i.p.v. de brownies.  :D
Titel: Re: Worteltjestaart
Bericht door: koekie8 op juli 24, 2016, 20:10:56
Mmm, ik kan natuurlijk ook deze maken i.p.v. de brownies.  :D
Hihi  :lol: