Mijn forum

Archief => Coeliakie en Lactose => Topic gestart door: JoJ_91 op januari 02, 2014, 10:05:17

Titel: Bak- en braadboter
Bericht door: JoJ_91 op januari 02, 2014, 10:05:17
Hallo allemaal,

Ik heb weer eens een vraag voor jullie. Mijn moeder gebruikt graag croma om het vlees in te braden. Alleen ik krijg daar erg last van vanwege de melk die er in zit. De laatste tijd hebben we dus vloeibare boter geprobeerd, maar dit vind mijn moeder niet lekker smaken, geen goede jus geven etc. Een probleem dus! Het pakje croma valt dus af, maar gewone vloeibare boter ook...

Weten jullie goede melkvrije alternatieven voor bak en braad boter? Wat gebruiken jullie voor het bakken en braden van vlees?

Groetjes!
Titel: Re:Bak- en braadboter
Bericht door: Lirio op januari 02, 2014, 10:08:29
Plantaardige bakboter. Je hebt trouwens ook vloeibare boter met roomboter smaak. Vind ze die ook niet lekker? Die vond ik best goed te doen toen ik nog lactosevrij was. Zeker met een scheutje olijfolie erbij voor de smaak.
Ik bakte toen ook veel in olijfolie. Alleen krijg je daar inderdaad geen lekkere jus van.
Titel: Re:Bak- en braadboter
Bericht door: orionne op januari 02, 2014, 10:12:04
ik gebruik Franse roomboter, beurre dÍsigny, van de sligro
wel duur, maar heeerlijk en lacosevrij
Titel: Re:Bak- en braadboter
Bericht door: 12cook op januari 02, 2014, 10:20:24
Ik gebruik zelf de vloeibare boter van AH.
mijn schoonmoeder heeft geen AH in de buurt en die bakt voor mij in Bertolli vloeibaar.
Titel: Re:Bak- en braadboter
Bericht door: Lieske op januari 02, 2014, 10:27:39
Pakje plantenmargarine van AH,is melkvrij,bevat Soja en Lupine.
Bakt alleen iets minder goed omdat er dus geen melk inzit.


Titel: Re:Bak- en braadboter
Bericht door: Lieske op januari 02, 2014, 10:39:51
en voor Pannenkoeken/eieren/Schnitzels bakken gebruik ik Blue Band vloeibaar.

Titel: Re:Bak- en braadboter
Bericht door: koekie8 op januari 02, 2014, 12:32:21
Ik bak alles (van vlees tot pannenkoeken) in ontgeurde kokosolie. Ik smeer het trouwens ook op brood in plaats van boter. Veel gezonder dan margarine/halvarine en ook lekker :).
Titel: Re:Bak- en braadboter
Bericht door: 12cook op januari 02, 2014, 13:06:13
Ik smeer het trouwens ook op brood in plaats van boter. Veel gezonder dan margarine/halvarine

Dat is jouw mening.
Titel: Re:Bak- en braadboter
Bericht door: Annikka op januari 02, 2014, 15:28:40
Ik vind geprakte avocado, notenpasta en zadenpasta lekker op brood ipv margarine. Verder hier vooral kokosolie en roomboter.
Ik ben ook geen fan van halvarine en margarine.
Titel: Re:Bak- en braadboter
Bericht door: Lirio op januari 02, 2014, 16:08:16
Kokosolie/vet is niet bepaald vriendelijk voor het milieu en zit vol met verzadigde vetten.

En ik denk dat je ook geen lekkere jus van kokosvet krijgt. Waar het de moeder van JoJ vooral om ging.

http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/kokos-en-kokosvet.aspx
Titel: Re:Bak- en braadboter
Bericht door: Annikka op januari 02, 2014, 16:48:10
Kokosolie/vet is niet bepaald vriendelijk voor het milieu en zit vol met verzadigde vetten.

En ik denk dat je ook geen lekkere jus van kokosvet krijgt. Waar het de moeder van JoJ vooral om ging.

http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/kokos-en-kokosvet.aspx

Voor de jus moet je idd geen kokosvet nemen. Margarine/halvarine bevat vaak palmvet en dat is ook niet goed voor het milieu.
Ik ben het niet eens met de negatieve verhalen over verzadigde vetten. Maar goed, er zijn heel veel onderzoeken en heel veel verschillende uitkomsten. En iedereen moet doen wat voor hem/haar het beste voelt.
Titel: Re:Bak- en braadboter
Bericht door: zoekende mama op januari 02, 2014, 20:23:26
ik gebruik wajang. niet vloeibaar maar een pakje
Titel: Re:Bak- en braadboter
Bericht door: koekie8 op januari 02, 2014, 21:02:51
en zit vol met verzadigde vetten.
Van een middellange vetzuurketen, dat is niet te vergelijken met de verzadigde vetten van een andere soort. Als het om verhitting gaat, kun je beter kokosolie verhitten dan andere soorten olie, in verband met het vrijkomen van schadelijke stoffen. Aldus de informatie die ik overal op internet vind, maar ik ken de wetenschappelijke bron daarachter niet en het blijft natuurlijk internet.
Dat het milieu-onvriendelijk zou zijn is nieuw voor mij, tenminste als je bedoelt dat het onvriendelijker is dan andere vormen van vet die gewonnen worden.
Kokosolie geeft inderdaad geen lekkere jus. Geeft halvarine dat trouwens wel? Er zijn ook roombotersoorten waar maar heel weinig lactose in zit. Zou dat misschien een optie voor je kunnen zijn, samen met een lactasepilletje? Dan krijg je namelijk wel lekkere jus!
Titel: Re:Bak- en braadboter
Bericht door: MathFox op januari 02, 2014, 23:37:07
Halvarine bevat teveel water om lekker in te bakken...

Volgens mij is er geen goed onderzoek gedaan naar de relatieve schadelijkheid van de verschillende verzadigde verzuren... en ik denk dat het wel meevalt als je voldoende gevarieerd eet (met voldoende vezels en onverzadigd vet).
Een heleboel (ook gezond) vet zit verborgen in de dingen die we eten, vooral in noten en zaden.
Titel: Re:Bak- en braadboter
Bericht door: Lieske op januari 03, 2014, 07:08:42
Van een middellange vetzuurketen, dat is niet te vergelijken met de verzadigde vetten van een andere soort. Als het om verhitting gaat, kun je beter kokosolie verhitten dan andere soorten olie, in verband met het vrijkomen van schadelijke stoffen. Aldus de informatie die ik overal op internet vind, maar ik ken de wetenschappelijke bron daarachter niet en het blijft natuurlijk internet.
Dat het milieu-onvriendelijk zou zijn is nieuw voor mij, tenminste als je bedoelt dat het onvriendelijker is dan andere vormen van vet die gewonnen worden.
Kokosolie geeft inderdaad geen lekkere jus. Geeft halvarine dat trouwens wel? Er zijn ook roombotersoorten waar maar heel weinig lactose in zit. Zou dat misschien een optie voor je kunnen zijn, samen met een lactasepilletje? Dan krijg je namelijk wel lekkere jus!

ik vind roomboter niet ideaal om te braden,het liefst braad ik met Blue Band maar dat kan helaas niet altijd ivm mijn zoon.
Titel: Re:Bak- en braadboter
Bericht door: Annikka op januari 03, 2014, 08:39:59
Roomboter in combinatie met een scheut olijfolie braadt beter. Zo doe ik het vaak met vlees.
Titel: Re:Bak- en braadboter
Bericht door: 12cook op januari 03, 2014, 12:32:31
De eerste die mij n lactosevrije roomboter kan noemen, maakt mij een gelukkig mens....

Titel: Re:Bak- en braadboter
Bericht door: Annikka op januari 03, 2014, 13:47:31
Franse roomboter is naar mijn weten glutenvrij.
En je zou zelf ghee kunnen maken van roomboter kunnen maken.
Titel: Re:Bak- en braadboter
Bericht door: orionne op januari 03, 2014, 16:14:27
Franse roomboter is glutenvrij en lactosevrij ;)
Titel: Re:Bak- en braadboter
Bericht door: beetle op januari 03, 2014, 20:09:23
Volgens scdieet is de roomboter van lidl en aldi lactosevrij
www.scdiet.nl/forummsg.php?forumid=790
Titel: Re:Bak- en braadboter
Bericht door: Annikka op januari 05, 2014, 09:08:54
Alleen als je hem koopt in Frankrijk.