Coeliakieforum

Archief => Receptenarchief => Topic gestart door: Renske-GK op juli 05, 2008, 22:39:57

Titel: Pikante worstje (Sojo)
Bericht door: Renske-GK op juli 05, 2008, 22:39:57
Pikante worstje (Sojo) Armeens recept
voor 4 personen - voorbereiding 15 minuten - bereiding 10 minuten

IngrediŽnten:
5 teentjes knoflook
500 gram fijngehakt rund- of lamsvlees
1 eetlepel kaneel
1 eetlepel zevenkruidenmengsel (te koop bij de Turkse toko)
1 eetlepel komijnpoeder
1 theelepel chilipoeder
2 eetlepels olie
1 tomaat
1 groene paprika
zout en witte peper

Bereiding:
Wrijf de knoflookteentjes met wat zout fijn in de vijzel. Voeg het fijngehakte vlees toe en meng goed met de hand. Werk er een voor een de smaakmakers door: de kaneel, het zevenkruidenmengsel, de witte peper, het komijnpoeder en het chilipoeder. Kneed het mengsel steeds goed door voor het volgende ingrediŽnt wordt toegevoegd.
Gebruik bij het kneden vooral de beide duimen.
Bak het gehakt in de hete olie in de koekenpan. Voeg de in blokjes gesneden tomaat en paprika toe. Laat onder regelmatig omscheppen 10 minuten op halfhoog vuur bakken. Serveer het met plat brood.

Dit recept komt uit het boek: 'De Libanese keuken' van Pomme Larmoyer
Titel: Re: Pikante worstje (Sojo)
Bericht door: soezepoes op juli 05, 2008, 23:43:38
..1 eetlepel zevenkruidenmengsel (te koop bij de Turkse toko)..

Volgens mij heet het Baharat of Bharat, zoiets. :)
Titel: Re: Pikante worstje (Sojo)
Bericht door: Renske-GK op juli 05, 2008, 23:52:37
Dan komt Baharat nog het dichtsbij.

In de zevenkruidenmengsel (SabŠ b'harat machloeta) zitten de volgende kruiden in: zwarte peper, paprikapoeder, kaneel, nootmuskaat, kardemom, koriander en gemberpoeder (volgens het kookboek dan ;)).
Titel: Re: Pikante worstje (Sojo)
Bericht door: Liz op juli 06, 2008, 12:14:11
ziet er goed uit
Titel: Re: Pikante worstje (Sojo)
Bericht door: fish op juli 06, 2008, 20:29:54
Nou kan ik niet kiezen, allemaal hmmmmmmmmmm.
Titel: Re: Pikante worstje (Sojo)
Bericht door: AtelierBrigitte op juli 06, 2008, 20:56:34
Bedankt voor de toelichting van het zevenkruidenmengsel - die heb ik allemaal losin de kast dus hoef ik (nu) nog niet speciaal naar de Toko
Titel: Re: Pikante worstje (Sojo)
Bericht door: AtelierBrigitte op juli 06, 2008, 21:24:37
Weet iemand toevallig een Turkse Toko in de buurt van Arnhem?

Ik ken alleen indische toko's en een russische toko.
Heb net gegoogled, maar kwam alleen op een winkel waar ze hoofddoekjes verkopen (misschien ook lekker om te frituren...)
Titel: Re: Pikante worstje (Sojo)
Bericht door: Lirio op juli 06, 2008, 21:25:39
Weet iemand toevallig een Turkse Toko in de buurt van Arnhem?

Ik ken alleen indische toko's en een russische toko.
Heb net gegoogled, maar kwam alleen op een winkel waar ze hoofddoekjes verkopen (misschien ook lekker om te frituren...)
En lekker veel vezels!
Titel: Re: Pikante worstje (Sojo)
Bericht door: Renske-GK op juli 06, 2008, 21:27:59
Ik heb een groothandel gevonden:
Arnhem - Serhat Impex 085 - 64 67 47
Cruquiusweg 2 6802 BL
Mss kan je bellen ;)
Titel: Re: Pikante worstje (Sojo)
Bericht door: AtelierBrigitte op juli 06, 2008, 21:42:44
een 085 nummer.... dat is heeeeeeeeel oud (nog van voor de omnummering door KPN). Maar de Cruquiusweg ken ik wel, bedankt!
Titel: Re: Pikante worstje (Sojo)
Bericht door: AtelierBrigitte op juli 06, 2008, 21:44:16
ze zijn naar Velp verhuisd zie ik al, en op de website staan geen kruiden als produkt
Titel: Re: Pikante worstje (Sojo)
Bericht door: Renske-GK op juli 06, 2008, 21:45:12
Graag gedaan ;)

ze zijn naar Velp verhuisd zie ik al, en op de website staan geen kruiden als produkt
Dat is jammer, maar ik zou ze toch even bellen en vragen of zij een winkel in de buurt weten. ;)
Titel: Re: Pikante worstje (Sojo)
Bericht door: AtelierBrigitte op juli 07, 2008, 22:10:20
Ben vandaag bij twee toko's geweest... geen van beiden hadden het....
Toch maar gaan zoeken naar de verhouding van de 7 kruiden zodat ik het zelf kan mengen.
Titel: Re: Pikante worstje (Sojo)
Bericht door: Renske-GK op juli 07, 2008, 22:22:06
Ik zal morgen eens kijken bij de Turkse toko of zij het hebben. Zal ik dan een potje/zakje of wat dan ook extra kopen en naar je toesturen? Als ze het hebben natuurlijk. ;)
Titel: Re: Pikante worstje (Sojo)
Bericht door: soezepoes op juli 07, 2008, 22:29:21
Ben vandaag bij twee toko's geweest... geen van beiden hadden het....
Toch maar gaan zoeken naar de verhouding van de 7 kruiden zodat ik het zelf kan mengen.

1 eetlepel gemalen zwarte peper
1 eetlepel paprikapoeder
1/4 eetlepel kaneel
1/4 eetlepel nootmuskaat
1 theelepel gemalen kardamom
1/4 eetlepel korianderpoeder
1/4 eetlepel gemberpoeder

Titel: Re: Pikante worstje (Sojo)
Bericht door: Renske-GK op juli 07, 2008, 22:29:52
1 eetlepel gemalen zwarte peper
1 eetlepel paprikapoeder
1/4 eetlepel gemalen kaneel
1/4 eetlepel gemalen nootmuskaat
1 theelepel gemalen kardamom
1/4 eetlepel korianderpoeder
1/4 eetlepel gemberpoeder
:duimomhoog: Soes :lol2:
Titel: Re: Pikante worstje (Sojo)
Bericht door: AtelierBrigitte op juli 08, 2008, 22:40:48
Super Soes!! Bedankt.
Ik ga morgen even een potje mengen, lekker....
Titel: Re: Pikante worstje (Sojo)
Bericht door: Renske-GK op juli 08, 2008, 22:42:35
Ja en je weet nu ook voor 100% dat het glutenvrij is. ;)
Titel: Re: Pikante worstje (Sojo)
Bericht door: Lirio op september 23, 2008, 13:05:52
Bij de AH XL verkopen ze grote potten van het zevenkruidenmengsel.
Staat bij de internationale afdeling zeg maar...
Titel: Re: Pikante worstje (Sojo)
Bericht door: fish op september 24, 2008, 20:00:45
Ik heb dit recept gebruikt om paprika's mee te vullen, mmmmmmmmmmm.....